六道夏日常用酱料,做菜配凉面都爽口!

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视频介绍:六道夏日常用酱料,做菜配凉面都爽口! 五味酱 材料 辣椒 10公克 蒜仁 15公克 葱 10公克 香菜 10公克 酱油膏 1又1/3大匙 番茄酱 3大匙 乌醋 2大匙 糖 2大匙 香油 1茶匙 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成五味酱。 示范料理 五味软丝 材料 软丝 1尾 五味酱 适量 作法 1. 软去皮去内脏后,身体部分在内侧划刀后切小片;头部切小段。 2. 取一锅水煮沸后,放入软丝以大火煮至水再度沸腾后,再煮30秒即取出。 3. 搭配五味酱食用即可。 蒜香麻酱 材料 酱油膏 2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 芝麻酱 1大匙 冷开水 2大匙 蒜仁 35公克 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成蒜香麻酱。 示范料理 蒜香麻酱鸡丝 材料 鸡胸肉 1副 小黄瓜 3条 蒜香麻酱 适量 作法 1. 鸡胸肉去皮切小片;小黄瓜切细丝。 2. 取一锅水煮至沸腾,放入鸡胸肉后转小火,续煮12分钟。 3. 取出鸡胸肉放凉,再撕成鸡丝,与小黄瓜丝一起盛盘。 4. 搭配蒜香麻酱食用即可。 和风姜汁 材料 姜 20公克 洋葱 30公克 蒜仁 20公克 芥末籽酱 2茶匙 柴鱼酱油 2大匙 味醂 1茶匙 冷开水 1大匙 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成和风姜汁。 示范料理 姜汁拌龙须菜 材料 龙须菜 1把 柴鱼片 适量 和风姜汁 适量 作法 1. 龙须菜去除底部粗梗后,切小段。 2. 取一锅水煮沸后放入龙须菜汆烫至熟,取出沥干盛盘。 3. 撒上柴鱼片,搭配和风姜汁食用即可。 泰式风味酱 材料 虾米 10公克 蒜仁 30公克 辣椒 10公克 香菜 10公克 鱼露 2大匙 柠檬汁 1大匙 糖 2茶匙 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成泰式风味酱。 示范料理 凉拌青木瓜 材料 青木瓜 1颗 蒜味花生碎 适量 泰式风味酱 适量 作法 1. 青木瓜去皮去籽,切细丝。 2. 加入泰式风味酱拌匀后盛盘,撒上蒜味花生碎即可。 紫苏梅酱 材料 去籽紫苏梅 120公克 糖 1大匙 白醋 1大匙 辣椒 10公克 姜 10公克 冷开水 2大匙 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成紫苏梅酱。 示范料理 紫苏梅苦瓜 材料 苦瓜 1条 紫苏梅酱 适量 作法 1. 苦瓜纵切后去籽去籽囊,切薄片,再浸泡冰水10分钟后沥干。 (去籽囊可减低苦味,浸泡冰水更清脆也能减低苦味) 2. 苦瓜片搭配紫苏梅酱食用即可。 腐乳辣酱 材料 豆腐乳 3块 辣椒 10公克 蒜仁 20公克 冷开水 3大匙 作法 所有材料放入调理机中拌打均匀即成腐乳辣酱。 示范料理 腐乳大头菜 材料 大头菜 1颗 盐 1大匙 腐乳辣酱 适量 作法 1. 大头菜去皮后切薄片,加入盐抓匀腌1小时至出水。 2. 再以冷开水将大头菜洗净,沥干水分。 3. 大头菜搭配腐乳辣酱食用即可。转载请注明来自手工编织网!

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